Гастрытам называюць запаленчы працэс у слізістай страўніка.Хвароба характарызуецца такімі сімптомамі: моцным болем, які лакалізуецца ў верхняй частцы жывата, і ўздуццем.Болевыя адчуванні могуць быць вострымі ці нямоцнымі, ныючымі.А таксама пачатак гастрыту могуць суправаджаць адрыжка, млоснасць ці прыступы ваніт.Пры вострым гастрыце страўніка ў чалавека знікае апетыт, у страўніку адчуваецца цяжар і боль.
Асноўныя прычыны захворвання:
- не выконвалася правільнае харчаванне;
- стрэс;
- хранічныя інфекцыйныя захворванні;
- схільнасць да алергічных рэакцый;
- злоўжыванне алкаголем і курэнне;
- заражэнне бактэрыяй, якая называецца «хелікабактэр пілары»;
- злоўжыванне смажанай ежай.
Няправільным харчаваннем людзі могуць запаволіць акрыянне.Для лячэння гастрыту страўніка трэба старанна сачыць за тым, што ямо.Правілы харчавання і набор дазволеных прадуктаў залежаць ад формы гэтага захворвання.Мы дапаможам вам разабрацца, што можна, а чаго нельга есці пры гастрыце, а таксама што можна піць пры гастрыце.
Якая дыета пры гастрыце страўніка прымяняецца пры вострай і хранічнай форме захворвання?
Востры гастрыт выклікае ў чалавека не толькі боль у страўніку, але і млоснасць, таму хвораму цяжка ўжываць ежу.Пры запаленні вострага гастрыту неабходна багатае пітво і вадкія кашы, кісялі.Дапамогуць таксама нятлустыя малочныя прадукты: натуральны ёгурт, кефір.Дазваляецца есці бульбяное пюрэ.Праз некалькі дзён, пасля таго як апетыт адновіцца, рацыён можна пашырыць.Правільна скласці меню для чалавека, які пакутуе гастрытам, дапамогуць спецыяльныя лячэбныя дыеты.Існуюць дзве галоўныя дыеты пры гастрыце.
Пры вострай форме захворвання лекары рэкамендуюць прытрымлівацца дыеты №1. Лечыць хранічны гастрыт дыета №5.Гэтыя дыеты ўлічваюць, чаго нельга есці пры гастрыце, а што можна.
Стол № 1- галоўная дыета пры вострым гастрыце
Гэтая найстрогая дыета прыпісваецца лекарамі пры вострых прыступах хваробы.Такая ежа дапамагае хутка зняць запаленне і аднавіць страўнік.І хоць спіс дазволеных прадуктаў невялікі, ён дазваляе зрабіць меню даволі разнастайным, а стравы смачнымі.Асновай такой дыеты з'яўляюцца разнастайныя супы, прыгатаваныя з дазволенай гародніны.У першыя стравы пры гастрыце можна дадаваць макароны, крупы.Карысна дапаўняць такія супы вяршкамі, нятлустым малачком і яйкамі.
Усе стравы трэба есці ў выглядзе пюрэ.Тэмпература дыетычнай ежы не павінна раздражняць страўнік.Ежа павінна быць цёплай.
У дыеты № 1 ёсць два варыянты: 1А і 1Б.
Асаблівасці стала 1А
- Харчавацца трэба дробава, шэсць разоў у дзень.
- Уся ежа ўжываецца ў вадкім выглядзе ці ў выглядзе пюрэ.
Дыета 1А дапамагае не толькі пры абвастрэнні гастрыту, але і пры язве страўніка.Такі дыеты трэба прытрымлівацца пасля аперацый на страўніку, пакуль не адчуеце, што боль становіцца слабейшым.
Асаблівасці стала 1Б
Дыету 1 Б ужываюць пасля стала 1А, калі вострае запаленне будзе знята.Дыета 1Б адрозніваецца большай каларыйнасцю і мае іншыя суадносіны тлушчаў, бялкоў і вугляводаў.Пад забаронай застаюцца некаторыя гародніна, хлеб і кіслая садавіна.Уся ежа таксама пераціраецца да стану пюрэ.У дзень, павінна быць пяць ці шэсць прыёмаў ежы.Ешце невялікімі порцыямі, імкнучыся не пераядаць.
Дазволеныя прадукты
- Тлушчы.Выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі каш.Можна дадаваць у другія стравы несалёны сметанковы алей або рафінаваны сланечнікавы.
- Напоі.Нямоцная гарбата, узвары і кісялі.Можна нямоцная растваральная кава з малаком, мінеральную ваду без газу.
- Салодкае.можна зефір, мёд, а таксама стравы, прыгатаваныя з садавіны і ягад: мусы, пюрэ, жэле, варэнне.Салодкія стравы з малочных прадуктаў.можна галетнае печыва.
- Вараныя яйкі.
- Малочнае.Някіслыя малочныя прадукты і стравы, прыгатаваныя на малацэ.Тварог, смятана, сыраватка.
- Кашы.Вадкія кашы на вадзе ці звараныя на малацэ.Соль абмяжоўваюць.Дазволеныя крупы: манныя, аўсяныя, рыс і грачаныя.
- Любая нятлустая рыба.Яе можна адварыць, запекчы або прыгатаваць у пароварке.
- Мяса курыцы, труса або індычкі.Можна адварыць ці прыгатаваць паравыя катлеты.
- Супы.Вараць не мясным булёне, а на агароднінным.Ужываюць толькі працёртымі.
- Гародніна.Можна бульбу, моркву, гарбуз, шынкі.Асцярожна ўжываюць каляровую капусту, бурак і саспелыя таматы.
Часта хворыя цікавяцца, ці можна есці хлеб пры гастрыце.Насамрэч няма прадпісанняў, якія забараняюць ужыванне хлеба.Можна пры гастрыце есці белы хлеб.Добра, калі ён будзе ўчорашнім.І таксама можна гатаваць сухарыкі з белага хлеба.
Забароненыя прадукты
Нельга ўжываць стравы, якія раздражняюць слізістую страўніка.Цалкам выключаюцца:
- вострыя заправы;
- марынаваная гародніна;
- салёныя сыры;
- кетчуп.
Чорны хлеб павышае кіслотнасць, таму ад яго давядзецца адмовіцца.Здоба пры гастрыце таксама не прынясе карысці.Пры гастрыце, што можна з мучнога?Дазволеныя: белы падсушаны хлеб і галетнае печыва.
Нельга есці тлустыя прадукты.Выключыце, складаючы рацыён, такая гародніна: агуркі, капусту, часнык, цыбулю.Нельга ўжываць стравы са шпінатам і шчаўем.
Выключыце з меню такія крупы:
- проса;
- кукурузныя крупы;
- пярлоўку;
- гарох;
- ячную.
Пасля ўжытых прадуктаў, у страўніку не павінна быць цяжару і болі.Калі нейкі прадукт выклікае гэтыя сімптомы, лепш выключыце яго з рацыёну.
Меню на дзень
Меню на кожны дзень павінна змяшчаць усе карысныя для арганізма рэчывы.Ежа павінна быць правільна збалансавана па тлушчах, вавёркам і вугляводам.
| Нумар | Прыём ежы | Меню на дзень | ||
| Першы варыянт - не працёртыя стравы | Другі варыянт - працёртыя стравы | |||
| 1 | Першы сняданак | Два звараныя ўсмятку яйкі, нямоцная гарбата, белы хлеб з маслам. | Каша працёртая з рысу, яйкі ўсмяту, нямоцны чай. | |
| 2 | Другі сняданак | Свежы някіслы яблык. | Запечаны яблык. | |
| 3 | Абед | Агародніннай суп-пюрэ, катлеты на пару, аўсяная каша, адвар шыпшынніка, белы хлеб. | Суп аўсяны працёрты, маркоўнае пюрэ, фрыкадэлькі на пару, фруктовы мус. | |
| 4 | Падвячорак | Адварная рыба, хлеб, кампот. | Адвар шыпшынніка, белы хлеб. | |
| 5 | Вячэра | Рысавы пудынг. | Пюрэ з бульбы, адварная рыба, нямоцная гарбата. | |
| 6 | Другая вячэра | Шклянка кефіру перад сном. | Шклянка малака перад сном. | |
Прыкладнае меню на тыдзень павінна складацца па такіх жа правілах.Выконвайце шасці разавае харчаванне і выкарыстоўвайце дазволеныя прадукты.
Дыета №5 пры хранічнай форме захворвання
Гэтая дыета прызначаецца людзям, у якіх хранічная форма хваробы.Прытрымлівацца такой дыеты трэба працяглы час, каб хвароба не абвастралася.Збалансаванае харчаванне, якое выключае прадукты, здольныя выклікаць абвастрэнне гастрыту, рэкамендуецца і здаровым людзям.Яны могуць харчавацца, прытрымліваючыся гэтай дыеты для прафілактыкі гастрыту.
Дыета №5 - гэта старанна збалансаванае харчаванне, якое ўключае прадукты, зберагае якія дзейнічаюць на ЖКТ.Гэтая дыета дапаможа зладзіцца не толькі з хранічным гастрытам, але і з такімі захворваннямі, як халецыстыт, хранічны панкрэатыт, жоўцевакаменная хвароба, хранічны каліт.Такое сілкаванне дапаможа пры хранічных завалах.
Стравы, дазволеныя пры дыеце № 5, не прыводзяць да механічнага і хімічнага раздражненне страўніка і кішачніка.Пры выкананні такога харчавання аднаўляецца праца печані, рэгулюецца тлушчавы абмен, наладжваецца дзейнасць жоўцевыводнай сістэмы.
У дыету № 5 уваходзяць прадукты, здольныя задаволіць усе запатрабаванні арганізма ў пажыўных рэчывах.Сілкуючыся па гэтай дыеце, чалавек атрымае патрэбную колькасць энергіі, будзе адчуваць сябе бадзёрым і актыўным.
Асноўныя прынцыпы харчавання
Сутачны рацыён складаецца з улікам энергетычных запатрабаванняў чалавека.Сутачная норма кілакалорый у дзень не павінна перавышаць 2500 ккал.Тлушчаў у рацыёне можна ўжываць 70 г у дзень.Толькі трэць з іх павінна быць расліннага паходжання.Бялкоў у стравах павінна быць каля 90 г, адна палова з іх павінна быць расліннага паходжання, іншая - жывёлы.Вугляводаў можна ўжываць 300-350 г. Простых вугляводаў, павінна быць у меню не больш за 40 г.
Прытрымвайцеся такіх правілаў:
- У суткі павінна быць не менш за 5 прыёмаў ежы.
- Рэжым харчавання павінен строга выконвацца.Прымаць пішу трэба ў адзін і той жа час.
- Стравы павінны быць толькі цёплымі.Нельга ўжываць гарачую ежу і лядоўню.
- Трэба выконваць нармальны пітны рэжым.Піце 1,5-2 літра вадзіцы ў суткі.
- Не дапушчайце пераяданні, не перакусвайце ў спешцы, старанна перажоўвайце ежу.
Падрыхтоўка прадуктаў
Аддавайце перавагу страў на пару і адварным.Гародніну перад ужываннем трэба працерці праз сіта або расцерці ў блендере.Мяса таксама трэба здрабнець да стану пюрэ.Пры падрыхтоўцы першых страў нельга выкарыстоўваць наварыстыя булёны.Ад кіслых капусты, халадніку і зялёнага баршчу таксама прыйдзецца адмовіцца.Ці можна есці супы з мясам?Можна, але для іх падрыхтоўкі не выкарыстоўвайце мясныя булёны.Адварное мяса дадавайце ў гатовыя першыя стравы.
Забароненыя прадукты
Пры гастрыце ў спіс прадуктаў нельга ўключаць вострыя заправы і соўсы.А таксама трэба абмежаваць жывёльныя тлушчы, у тым ліку сала.Нельга есці каўбасы і вэнджанні.Трэба абмежаваць лівер, тоўстую рыбу і свініну.Адмоўцеся ад кансерваў.Грыбы таксама не прынясуць карысці пры гастрыце.Будзьце асцярожныя з хлебабулачнымі вырабамі.Пры гастрыце нельга есці свежы хлеб і заправу.Не марнатраўце кандытарскімі вырабамі, шакаладам і какава.Фасолю і гарох пры падрыхтоўцы гарніраў лепш не выкарыстоўваць.Хворыя гастрытам не ядуць семечкі і арэхі.Аматарам сушы давядзецца адмовіцца ад любімай стравы з-за вострых спецый, якія будуць раздражняць страўнік.Нікому не прынясуць карысці чыпсы.Не ўжывайце салодкіх газаваных напояў.Ужываючы забароненыя прадукты пры гастрыце, вы запавольваеце сваё акрыянне.Карысныя прадукты наадварот спрыяюць хуткаму акрыянню.
Дыета№5.Прыкладнае меню на адзін дзень пры хранічным гастрыце
| Нумар | Прыём ежы | Сутачнае меню | ||
| Першы варыянт | Другі варыянт | |||
| 1 | Першы сняданак | Салата са свежых яблыкаў і морквы.Паравыя катлеты з цяляціны.Кава з нятлустым малаком | Каша аўсяная на малацэ ці нятлусты тварог са смятанай і мёдам, нямоцная гарбата | |
| 2 | Другі сняданак | Свежы някіслы яблык | Запечаны яблык. | |
| 3 | Абед | Агароднінны суп-пюрэ, капуста тушаная, порцыя адварной рыбы, ягадны кісель | Суп з гародніны, адварное мяса, рысавая або грачаная каша | |
| 4 | Падвячорак | Чай з шыпшынніка, галетнае печыва | Чай з сушанага шыпшынніка | |
| 5 | Вячэра | Каша з рысу на малацэ, сметанковае масла, кавалачак сыру, нямоцная гарбата | Пюрэ з бульбы, запечаная рыба, нямоцная гарбата, ватрушка | |
Меню пры гастрыце на тыдзень павінна складацца з дазволеных дыетай прадуктаў.Трэба есці ўсё свежым і цёплым, таму рыхтуйце маленькімі порцыямі.
Лепшыя дыетычныя рэцэпты страў пры гастрыце
Сілкаванне пры гастрыце страўніка павінна быць разнастайным, нягледзячы на невялікую колькасць дазволеных прадуктаў.Каб прытрымлівацца дыеты было нескладана, падбярыце сабе пералік страў на тыдзень з рэцэптамі.Тады вам не давядзецца перад чарговым прыёмам ежы разважаць: «ці правільную ежу я зараз з'ем?».
Падрыхтоўка слізістага аўсянага супчыка з малаком
інгрэдыенты:
- Аўсяныя шматкі 8 ст.лыжак;
- 2 шклянкі малака;
- 1 ч. л цукру;
- 1 яйка;
- 2 шклянкі вады;
- 1 ст.лыжка рафінаванага сланечнікавага алею.
Падрыхтоўка:
- Дбайна разварыце аўсяныя шматкі ў вадзе, хай варацца гадзіна.Яйка ўзбіце з цукрам і дадайце халоднае малако.
- Працэдзіце аўсяны адвар.У яго дадайце малако з яйкам.Пасля закіпання уліце раслінны алей, пасаліце.
Мясное суфле
інгрэдыенты:
- 120 гр адварнога нятлустага мяса
- Яйка курынае 1 шт
- 4 ст лыжачкі малака
- 0, 5 ч. лыжачкі мукі
- 2 ч. лыжачкі алею
- 1 ч. л алею сметанковага
Падрыхтоўка:
- Прыгатуйце сметанковы падліўку.Для гэтага муку прасушыце на патэльні і ўліце малако.Размешвайце, пакуль сумесь не стане густы.Бывае, на гэта патрэбна 2-3 хвіліны.
- Для пудынгу мяса некалькі разоў перакруціце на мясасечку.Мяса стала аднастайнай масай?Дадайце да яго жаўток і палову сметанковага падліўкі.Узбіце бялок да густой пены.Акуратна ўвядзіце бялок у мясную сумесь.Выкладзеце фарш у формачкі і пастаўце рыхтавацца на паравой лазні.
- Гатовае мясное суфле паліце пакінутым соусам.
Выснова
Дыетычнае харчаванне дапаможа і здаровым людзям падтрымліваць добрую фізічную форму і аптымальную вагу.Смачныя дыетычныя стравы пры гастрыце дапамогуць хутка аднавіць здароўе.Пераканацца ў карыснасці правільнага харчавання, вы можаце асабіста, з дапамогай правільных дыет паскараем сваё акрыянне.